2024年餐饮的网页设计 篇1
菜单始终是餐厅的定海神针，因为当菜单确定以后，同时也确定了厨房所需要的烹饪技法，比如煎、炸、烧、炒、烤等。而此时我们就确定了几个非常重要的因素，比如厨房面积、厨房的生产动线、库房大小、设备投入、设备尺寸，以及厨房的用工人数等。当这些都确定了以后，你能带来多大的产能，也就全部确定下来了。所以，每一次餐厅在开店的时候，必须首先确定怎样的菜单结构才是合理和高效的。
关于作者：徐剑，餐易私塾校长，十六年餐饮实战培训专家，为超100家餐饮品牌提供过培训、策划及咨询服务。
我们都知道，优秀的菜单离不开三个最核心的内容。
优秀菜单的三个核心要素
1、菜单的逻辑
我们到底应该定多少数量、定什么样的品类、定什么样的价格，这是非常重要的逻辑学。
2、产品的研发
什么样的产品研发才是合理的，我们研发哪些菜系、哪些味型、用什么样的原料部位、用什么样的设备，这是非常重要的烹饪经营学。
3、菜单的呈现
包括图片、文字，还有一些宣传性的文案、文化、产品卖点、摄影效果，甚至视频等等，都是为了引诱消费者点单，提升收入。
我们今天重点来给大家分享一下，菜单逻辑学当中的品类逻辑，品类就是菜品的分类。
我们首先来看第一张菜单：喜家德菜单的分类。在喜家德的菜单当中，整体分为：水饺类、小菜类、饮品类、米饭类。
喜家德菜单
在水饺类中，它的水饺并不多，只有六七款产品。然后是人气爆棚的爆款菜，接着就是明星小菜TOP5，剩下的就是其他九款小菜了。
为什么餐厅的餐单一定要分类呢？因为不同的分类作用就是让消费者的点单形成组合关系，如果菜单的分类不能让消费者形成有效的点单组合，那么菜单的整个结构就是有问题的。
喜家德这个菜单当中，饺子+小菜+饮品就是一个有效的组合关系，所以它才把饺子、小菜和饮品分成三大类，那为什么小菜又分为人气爆棚和明星小菜呢？
那是因为人气爆棚和明星小菜是所有小菜当中重点要推的，当一个人或两个人过来吃饺子的时候，那很明显会点到两到三份饺子，如果此时没有人气爆棚和明星小菜，那么整个小菜的数量会达到16款。顾客在16款当中，就会比较随意的点单。可是当人气爆棚、明星小菜这2个类别产生，就对消费者的点单组合进行了引导、聚焦。从而让消费者点单更有针对性。消费者很有可能在七款小菜当中直接选择两款，而底下的九款产品则大多变成陪衬，因为那根本就不是喜家德想要重点去推的产品。这就是设立两个新的类别以后，无形中增加了这两类产品的点击量。
所以为了让顾客更容易点击到，就要把主要推的产品进行一个品类的分类。
第二个反面案例菜单，大家看一下这个火锅店的菜单结构。
某涮羊肉火锅餐单品类分析
我们可以看到它的菜单包含了锅底类单人锅、美味小龙虾、开胃小凉菜、主食小吃、草原有机羊、草原有机牛等等一系列的菜单结构。这个分类显得非常复杂，全部加起来超过十四种，这种分类毫无疑问会增加顾客的点单复杂程度，让顾客很容易跳过某一类产品去点单，那这一类菜品就直接丧失了价值。所以在我看来，这样的分类相对来说是失败的，是不高效的，所以当有这么多分类的时候，给消费者反而会带来点单上的麻烦。到底突出什么呢？这是没有讲清楚的。
第三个案例，我们再看小肥羊的菜单，这个菜单是我们做出优化调整之前的菜单，也是个反面案例。
小肥羊菜单1
现在我们看到的是小肥羊菜单的正反两面，整体来看，小肥羊的菜单看起来非常的花哨，而且乍一看很杂乱无章。它的正面主要是两个分类，招牌必点类+火锅CP，但是这里面的产品没有过多的描述，而且排列也非常的混乱和复杂，CP产品当中价格也没有写。
我们再来看背面的分类，包括锅底、招牌必点、优质羊肉、精品牛肉等等，也有十几个组合，排列也复杂。至少10多个分类，包括近100道产品，就像我们看到的数据图一样，做了个占比和对比分析。
小肥羊餐单品类分析
通过数据图反映出来，小肥羊的菜单也分包括了14类产品，而这14类产品加起来也有近100个产品，毫无疑问效率是不够高的。
所以对小肥羊的菜单，我们也进行了一次具体的调研分析和调整。首先是正面：正面的菜单，左边我们集中于锅底点单，对它的锅底进行了简单的分类，就是大锅与小锅的区分，并且主推的就是香辣孜然锅+滋补当归的鸳鸯锅；其次还有多种锅底可选。而同时，我们特别推出了十二道必点，以及风味拼盘作为正面的产品结构。尽可能地让顾客在一面菜单当中，选择完80%的产品。
小肥羊菜单2
所以在十二道必点当中，我们基本上除了蔬菜以外，其它的不以拼盘为主，但是底下我们又给出了拼盘的选择，尤其是牛羊肉，就是为了补充必点里的牛羊肉的选择。而必点当中，我们又把牛羊肉，还有一些海鲜滑类、蔬菜、主食、饮品多重组合，让消费者在12道必点当中直接完成主要产品的点单，形成它本单的丰富性。而在背后，我们把他的分类也做了简化。
小肥羊菜单3
主要以牛羊肉为主，然后是精选荤涮、缤纷蔬菜、主食、小吃和自制饮品，另外我们特别增加了儿童餐，因为涮羊肉比较适合儿童吃，整体来讲比较清淡和营养，所以我们把它的结构变得简单，产品数量大量精简。对产品结构也进行了深度的精简，这样的产品结构可以有效的抓住消费者，并且让消费者觉得点单非常快速，不用花那么多的心思去做决策，也不会跳过其中的某个品类。
当我们对小肥羊的菜单改造以后，很轻松地实现了小肥羊人均消费从120元到140元的转化，也实现了产品结构的精简，从100道产品精简到60多道产品，同时也对它的分类做了全面的提升，这就是品类很重要的一个作用：一定要让餐厅的菜单形成有效的组合关系，要让消费者可以在组合当中形成隐形套餐。我们的十二道必点其实就相当于一种隐形的套餐，无形之中就可以抓住消费者。
最后我们给大家看到的是一个菜单品类的逻辑学，在这当中我们对一个菜单的品类做了几种基本的分类，详见如下，仅供参考：
菜单品类逻辑学
我们认为有效的分类，可以有效的提高消费者对点单的决策效率，缩短就餐时间，也不会浪费中间产品的准备时间。最后祝大家都能把自己的菜单做的精彩、做的高效、做的让自己更赚钱。
以上内容摘自天财商龙餐饮研究院经典课程实录（第三辑）《餐饮4.0数字化升级》。
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2024年餐饮的网页设计 篇2
你好，现在是手机时代，pc端的用户直线下降，建议不要把精力放在网站上，可以把精力放在怎么做好微信公众号，今日头条，抖音，新浪微博上，这些都是最直接，最快的宣传工具。当然，如果您的想法是准备做加盟，那就必须需要一个网站做展示了，设计网站要像设计菜品一样，不仅要有营养，还要美观，整体风格建议找专业的互联网公司设计，细的板块儿可以自己运营。谢谢，希望可以帮到您。
2024年餐饮的网页设计 篇3
现在设计行业仍然很吃香，很多人争相挤着要进设计行业，在这其中UI设计、平面设计以及网页设计这三种便成了大家的不二选择。那么有人要问了，到底是UI设计师有钱途还是平面设计师或者是网页设计师呢？
在这里我想说，UI设计、平面设计和网页设计都是很有前途的，要知道不管是哪个行业，做好了做精了都会很有前途，更何况是设计这种吃香的行业呢！毫无疑问，设计主要融入的是设计师的理念，所以我们说设计是一个主观性很强的行业，而设计师们必须要通过不断的学习才能够提升自己的能力从而上升到更高的层次。
这里我们所说的这三种设计师都需要设计师有一定的美感天赋，虽然我们说天赋，但是其实审美这种东西是可以后天培养的，所以想要学习设计却觉得没有审美天赋的人千万不要灰心。
言归正传，还是分别说一下这三种设计的前途怎么样吧！
UI设计
随着互联网时代的快速崛起以及移动端的发展UI设计行业和UI设计培训也随着兴起，越来越多的品牌都开始注重用户的交互体验，不管是诱人薪资还是大好的发展前途都让很多设计师们转行UI设计，其中也包括一些小白们。可想而知UI设计行业的发展趋势越来越强，也就意味着UI设计的前景发展空间很大。UI设计师带领着用户们进入图片时代，现在不管是手机端还是PC端都离不开UI。UI设计前途好也不代表它就是铁饭碗，不管什么行业不学着自己进步都会被淘汰，所以想要让自己前途光明肯定要不断的学习进步。
平面设计
平面设计的门槛其实相对来说比较低，所以是一个很好进入的行业，但是想要做到高级的设计师就需要一定的难度了。为什么说平面设计门槛低呢，因为很多公司需要平面设计，但是他并不是什么专业的广告公司等，所以他只需要你会一些简单的技术处理。而如果你想要进到专业的广告公司、制作公司这类需要专业的设计师的行业就需要不断的学习了，能够进入门槛高的公司也就说明你的平面设计能力有了一定的提升。而且都说平面设计师视觉传递设计行业的基础，目光不能只盯在平面设计上，学好平面设计了以后可以以此为一个上升或者转型的台阶，去转做其他的设计。
网页设计
毫无疑问的是，现在是互联网时代，所以现在我们的生活中随处可见网页、网购等，所以各大企业包括购物平台等都十分注重网页设计。网页设计师是互联网时代运用的最多的一个专业，对于网页设计行业来说网页设计不仅是一门技术也是一种艺术形态。如果想要在互联网时代风生水起就不得不学习好网页设计，因为它是一个基础。
最后我想说的是哪种设计都要培养自己审美，知道什么样的设计是好的是能够满足消费者审美的，要培养自己对新鲜事物的好奇感，要时刻关注着大众的审美走向。因为设计的存在是各行各业的，受众群体也是很广的。